醋，人们都熟悉，不少人在家都动手自酿，但真正要做出一瓶特别的好醋，却不那么简单。在陕西省大荔县东郊，就有一家企业，在延续手工制醋的传统上，结合现代工艺，靠科技创新，推出与众不同的红枣醋，王玲女士做为大荔县金玉卉醋业有限公司的创始人兼董事长，她视品牌如亲生的娃，看的比自己的生命还重要，她用放过一丝马虎就是放过一个敌人的绝对认真，把关金玉卉每一道工序，以工匠精神酿造出营养醇香的红枣醋。

     做为身在县外的大荔人，笔者是从体坛搏联首倡人、文物级故报《王成搏击导报》创办人王成先生寄来的快递中，让舌尖领略到故乡金玉卉醋品的，萝卜白菜各有所爱，在小米醋、柿子醋、山楂醋等金玉卉系列中，我尤喜红枣醋，虽因商务安保工作规定我的照片不便公开，但我时常让红枣醋出面吸引大咖们的味蕾，在叫好声和竖起大拇指的喜爱中，我忍不住轻轻的骄傲一声：金玉卉红枣醋是我老家大荔生产的。

     为何给醋业公司起名金玉卉？王玲微笑着解释：国家政策好，我就财运好，这是金，而醋的颜色和品质则应当如玉，最后把企业比做逢春茂盛的草木称为卉。金玉卉的名称由此而来。

     中央电视台曾播放过有关金玉卉醋业的纪录片，同时，众多媒体闻香止步的采访报道，让金玉卉醋名扬海内外。东南亚著名社会活动家、东盟著名陕籍爱国侨领、东盟中华致公总会主席、泰国陕西总会会长余新齐博士品鉴后，由衷的表示认可，当场就金玉卉红枣醋产品销售海外达成意向。由于红枣醋品质的优秀与工艺的悠久，金玉卉被选入渭南市第六批非物质文化遗产名录，被国务院指定为精准扶贫产品。

   据业内数据显示，市场上古法酿制的食用醋份额不足三成，常见的都是醋酸勾兑的产品，有一定的安全隐患。王玲一直坚持传统制醋工艺，制醋过程中不添加任何添加剂，用矿泉水、红枣、大麦等这些纯天然纯粮食制作，经过数道繁琐的工序和漫长的时间等待才能出一批醋。红枣醋味独特，色鲜亮，香浓郁，营养全。具有色香酸醇浓一体同春的特点，受到广大消费者的青睐。

      红枣被誉为百果之王，红枣含有多种人体必需的维生素、氨基酸和矿物质，其中维生素C的含量是葡萄与苹果的七十倍以上，维生素P的含量也很高，对防癌和预防高血压等都有一定功效，同时，具有养血安神的美容的作用。
      王玲不但传承了古老的制醋工艺，也继承了质朴的生意经。从新产品上市的赠送，到试用认可后的薄利多销，金玉卉在舍与得之间，使其醋品在大荔和远方都有好名声。由于纯正到没有非粮的其它添加物，口感又好，酿出来的醋从来不愁卖。

      这位开着越野车来买醋的是朝邑街上的张小莉，吃金玉卉醋多年了，她不光自己吃，还买了送外地的亲戚朋友，今天一下子就把过年的醋都买了。张小莉说着打开一瓶红枣醋， 润了一口嗓子说：金玉卉的红枣醋香的很，每年过年早早的，我就来这买醋，吃这里的醋不感冒还能泡脚治癣，身体觉得舒服，所以就每年来这里多买些送亲戚朋友。

     金玉卉醋业的发展，不仅让大荔矿泉水和大荔红枣因为深加工而增值，还安置了劳动力就业，为脱贫致富贡献了力量。王玲因此被大荔县评为巾帼女能人，企业也成为扶贫的明星企业。特别是辛丑秋大荔三河暴涨，面对深陷困境的赵渡镇雨林村遭水灾民，她尽己所能，腾出公司办公室、会议室，买来床被，免费提供了68位灾民的食宿，被群众竖起大拇指点赞，企业先后被授予陕西省重质量守信誉先进单位、陕西省产品质量重点推荐企业、中国品牌库会员单位等荣誉称号。

      别看如今的董事长王玲和她的金玉卉醋业公司已然出采，其实，她是从艰难中爬出站起的坎坷身子。王玲出生在大荔城内司令部街，父母孩子多拖累大，她没上几年学就开始谋生了，婚后丈夫因巨额债务失联至今十多年，当时，为还债，她变卖了家里所有家当，还是没保下住房，无处安身的王玲，无奈间，一个人带着二个年幼上学的儿子，在自家农田耘地盖起简陋的草屋安身，这位坚韧、诚信、不服输的女人，硬生生靠卖棉布、做工程，抗过了许多男人都抗不起的艰难，她不但走出了负债累累，还拥有一般人羡慕的众多有形和无形资产，现在，王玲在思考与践行着一件事，让大荔矿泉与大荔红枣融合的原生态红枣醋，走进更多的家庭。

      作者简介：段晓惠，女，祖籍陕西大荔，体坛搏联支持者、文物级故报《王成搏击导报》收藏者、商务高级安保人、武术教练。

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