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王玲和她的红枣醋/段晓惠
作者:段晓惠  发布时间:2021/11/16  阅读次数:2753  字体大小: 【】 【】【
  王玲和她的红枣醋

文/段晓惠

     醋,人们都熟悉,不少人在家都动手自酿,但真正要做出一瓶特别的好醋,却不那么简单。在陕西省大荔县东郊,就有一家企业,在延续手工制醋的传统上,结合现代工艺,靠科技创新,推出与众不同的红枣醋,王玲女士做为大荔县金玉卉醋业有限公司的创始人兼董事长,她视品牌如亲生的娃,看的比自己的生命还重要,她用放过一丝马虎就是放过一个敌人的绝对认真,把关金玉卉每一道工序,以工匠精神酿造出营养醇香的红枣醋。

     做为身在县外的大荔人,笔者是从体坛搏联首倡人、文物级故报《王成搏击导报》创办人王成先生寄来的快递中,让舌尖领略到故乡金玉卉醋品的,萝卜白菜各有所爱,在小米醋、柿子醋、山楂醋等金玉卉系列中,我尤喜红枣醋,虽因商务安保工作规定我的照片不便公开,但我时常让红枣醋出面吸引大咖们的味蕾,在叫好声和竖起大拇指的喜爱中,我忍不住轻轻的骄傲一声:金玉卉红枣醋是我老家大荔生产的。

     为何给醋业公司起名金玉卉?王玲微笑着解释:国家政策好,我就财运好,这是金,而醋的颜色和品质则应当如玉,最后把企业比做逢春茂盛的草木称为卉。金玉卉的名称由此而来。

     中央电视台曾播放过有关金玉卉醋业的纪录片,同时,众多媒体闻香止步的采访报道,让金玉卉醋名扬海内外。东南亚著名社会活动家、东盟著名陕籍爱国侨领、东盟中华致公总会主席、泰国陕西总会会长余新齐博士品鉴后,由衷的表示认可,当场就金玉卉红枣醋产品销售海外达成意向。由于红枣醋品质的优秀与工艺的悠久,金玉卉被选入渭南市第六批非物质文化遗产名录,被国务院指定为精准扶贫产品。

   据业内数据显示,市场上古法酿制的食用醋份额不足三成,常见的都是醋酸勾兑的产品,有一定的安全隐患。王玲一直坚持传统制醋工艺,制醋过程中不添加任何添加剂,用矿泉水、红枣、大麦等这些纯天然纯粮食制作,经过数道繁琐的工序和漫长的时间等待才能出一批醋。红枣醋味独特,色鲜亮,香浓郁,营养全。具有色香酸醇浓一体同春的特点,受到广大消费者的青睐。

      红枣被誉为百果之王,红枣含有多种人体必需的维生素、氨基酸和矿物质,其中维生素C的含量是葡萄与苹果的七十倍以上,维生素P的含量也很高,对防癌和预防高血压等都有一定功效,同时,具有养血安神的美容的作用。
      王玲不但传承了古老的制醋工艺,也继承了质朴的生意经。从新产品上市的赠送,到试用认可后的薄利多销,金玉卉在舍与得之间,使其醋品在大荔和远方都有好名声。由于纯正到没有非粮的其它添加物,口感又好,酿出来的醋从来不愁卖。

      这位开着越野车来买醋的是朝邑街上的张小莉,吃金玉卉醋多年了,她不光自己吃,还买了送外地的亲戚朋友,今天一下子就把过年的醋都买了。张小莉说着打开一瓶红枣醋, 润了一口嗓子说:金玉卉的红枣醋香的很,每年过年早早的,我就来这买醋,吃这里的醋不感冒还能泡脚治癣,身体觉得舒服,所以就每年来这里多买些送亲戚朋友。

     金玉卉醋业的发展,不仅让大荔矿泉水和大荔红枣因为深加工而增值,还安置了劳动力就业,为脱贫致富贡献了力量。王玲因此被大荔县评为巾帼女能人,企业也成为扶贫的明星企业。特别是辛丑秋大荔三河暴涨,面对深陷困境的赵渡镇雨林村遭水灾民,她尽己所能,腾出公司办公室、会议室,买来床被,免费提供了68位灾民的食宿,被群众竖起大拇指点赞,企业先后被授予陕西省重质量守信誉先进单位、陕西省产品质量重点推荐企业、中国品牌库会员单位等荣誉称号。

      别看如今的董事长王玲和她的金玉卉醋业公司已然出采,其实,她是从艰难中爬出站起的坎坷身子。王玲出生在大荔城内司令部街,父母孩子多拖累大,她没上几年学就开始谋生了,婚后丈夫因巨额债务失联至今十多年,当时,为还债,她变卖了家里所有家当,还是没保下住房,无处安身的王玲,无奈间,一个人带着二个年幼上学的儿子,在自家农田耘地盖起简陋的草屋安身,这位坚韧、诚信、不服输的女人,硬生生靠卖棉布、做工程,抗过了许多男人都抗不起的艰难,她不但走出了负债累累,还拥有一般人羡慕的众多有形和无形资产,现在,王玲在思考与践行着一件事,让大荔矿泉与大荔红枣融合的原生态红枣醋,走进更多的家庭。

      作者简介:段晓惠,女,祖籍陕西大荔,体坛搏联支持者、文物级故报《王成搏击导报》收藏者、商务高级安保人、武术教练。

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